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상투과자

2010-05-31T22:09:48+09:00

기본재료

흰앙금 1kg, 아몬드 가루 100g, 계란 노른자 2개, 생크림 4큰술(우유로 대체 가능),

럼주 약간 (계란 비린내 잡아줌),

색상내기

청콩 가루 1큰술, 단호박가루 1큰술, 검은깨가루 1큰술, 블루베리 파우더 1큰술

만드는법

우선 기본 재료를 모두 섞어 반죽한 후에, 4개의 볼에 나누어 담고, ( 럼주는 없으면 과감히 생략 ㅋㅋ )

색상을 내기 위한 천연 가루들을 각각 1큰술 정도 섞어 주세요.

색상은 위 재료뿐만 아니라, 아무거나 기호에 따라 사용 가능합니다.

맛도 조금씩 달라지니까, 원하는 재료를 사용하세요.

짤주머니에 반죽을 하나씩 넣고, 상투과자 모양으로 짜 줍니다.

솜씨가 없어서 그만 ㅋㅋ 모양이 제각각 이네요.

쿠키팬에 데프론 시트를 깔고 짜 주면 좋은데,

없다면 저처럼 그냥 알루미늄 호일을 깔고 식용유를 약간 발라 주세요.

170도 정도로 예열한 오븐에 15분 정도 구워 줍니다. : )

타지 않게 색깔을 봐가면서 구워주세요. ㅎㅎ

조심조심 꺼내지 않으면 처음에는 좀 부스러지겠지만,

식혀 두면 조금 단단해 지니까, 걱정 하지 마시구요.

어느 정도 식으면, 예쁘게 포장해 줍니다. : )

바나나 양갱

2010-05-23T22:27:26+09:00

오랫만에 양갱을 만들어 봤습니다.

마침 집에 바나나가 있길래, 바나나를 직접 갈아 넣어 보았더니, 바나나향이 물씬 나는 양갱이 되었어요.

재료
흰앙금1kg, 한천가루20g, 물4컵(800cc), 바나나2개, 밤 통조림, 건조 크렌베리, 블루베리 파우더,

올리고당 1스푼, 소금 약간

만드는 법

우선 한천 가루 20g을 물에 넣고, 1시간 가량 불립니다.

그 다음에 약한 불로 한천 물이 투명해질때까지 은근히 끓입니다.

그 사이에 재료를 준비해 주세요 : )

바나나 2개를 까서 믹서기에 넣고 갈아 주거나, 숟가락 등으로 열심히 눌러서 으깨 줍니다.

믹서기 청소 하기가 넘 귀찮아서 전 숟가락으로 = _=;;

한천물이 투명해지면, 분량의 올리고당, 소금을 넣어서 녹인 후에,

백앙금 1kg를 넣고 모두 녹입니다.

바닥이 눌어붙지 않게 계속 저으면서 20분간 끓여 줍니다.

20분간 끓여서 약간 되직해졌다면, 준비한 바나나를 넣고 10분간 더 끓여 줍니다.

( 너무 센불에서 끓이지 마세요. )

불을 끄고 틀에 부어 굳힙니다.

저는 절반은 그대로 틀에 부어 굳히고,

절반은 블루베리 파우더를 넣어서 색을 입힌 후에, 다시 약간 더 끊인 다음에 틀에 부어 굳혔습니다.

그리고, 노란색에는 밤을, 보라색에는 건조 크랜베리를 안에 넣었어요 ㅋㅋ

몰드에 두 숫가락 정도 틀에 흘려 넣으신 후에 밤이나 크렌베리 등을 꾹 눌러 넣고,

위에 한번 더 흘려 주면 됩니다.

실온에서 3-4시간 정도 굳힌 후, 하나씩 꺼내어, 예쁘게 잘 포장합니다. ㅎㅎ

두부양파조림

2009-10-29T02:42:04+09:00

재료

두부 1/2모, 양파 1/2개

양념장 만들기

진간장 1T, 국간장 1T, 고춧가루 1T, 고추장 1/2T, 물 1/2컵, 설탕 약간, 마늘 약간.

두부는 씻어서 먹기 좋은 크기로 잘라두고, 양파도 적당히 채 썰어둔다.

기름을 두른 달구어진 후라이팬에 두부와 양파를 각각 볶아서 각각 접시에 담아 둔다.

위 양념장 재료를 모두 섞어서 양념장을 만든다.

냄비에 준비해둔 두부와 양파를 넣고 양념장을 끼얹는다.

중간불로 끓이다가 어느 정도 익으면 약한불로 끓여서, 양념이 재료에 배도록 조린다.

그 다음은 맛있게 냠냠.

어묵볶음

2009-10-29T02:35:41+09:00

재료

어묵 10장, 양파 1.5개, 파프리카 4개(노랑,빨강), 피망 2개(초록)

양념

마늘 10개(슬라이스 혹은 다진것), 간장 2.5큰술, 참기름 약간, 후추 약간, 물엿 적당히, 깨 약간, 식용유 약간.

오뎅은 끓인 물에 1-2분 정도 데쳐서 유해 성분을 제거한 후, 가늘게 채썬다.

양파와 파프리카 피망도 모두 얇게 채썰어 둔다.

달군 팬에 식용유를 넣고 마늘을 먼저 볶는다.

마늘이 노릇해 지면, 설어둔 오뎅과 야채들을 넣고 계속 볶아 준다.

양파가 약간 투명해 지면, 분량의 간장과 후추를 넣고, 물엿을 적당히 넣어 섞어 준다.

야채들이 숨이 죽고 어묵이 다 익으면 불을 끄고 참기름을 넣어 섞는다.. :)

접시에 예쁘게 담고, 깨를 약간 뿌려낸다.

맛나게 냠냠 :)

애호박전

2009-10-05T22:16:18+09:00

애호박을 5mm정도로 얇게 잘라서, 소금을 뿌려 둡니다. (안뿌려도 됨)

호박에 밀가루를 살짝 뭍혀서 계란물을 입히고

식용류를 부어 달궈놓은 후라이팬에 올립니다.

한면이 다 익으면 고추를 살짝 다져서 올려놓고 다시 뒤집어 줍니다.

다 익은 후에는, 접시에 옮겨 놓으면 완료 :)

불 조절을 잘못 해서 모양이 좀 그렇긴 하지만,

맛있었다. 'ㅂ')//

굴비다 +_+

2009-09-29T12:22:39+09:00

아파트 관리소에서 굴비 10마리를 선물로 주었다.

원래 아파트 단지에는 이런저런 광고들이 들어오고, 그런 것들로 인해 수익이 나는데,

그걸 추석 선물 겸사 해서 나눠 주는 듯.

맛있다 +_+ 냠냠.

그나저나 굴비를 프라이팬에 안 굽고, 오븐에 구우니,

타지도 않고 너무 좋은 것 같다. ㅋ

두부 부침

2009-09-29T01:02:31+09:00

된장찌게 끓이고 남은 두부 :)

성민이가 두부 부침을 해 달라고 해서, 만들어 주었다.

두부는 살짝 씻고, 먹기 좋게 썰어서 물기를 뺀다.

후라이팬에 식용유를 두르고 어느 정도 달구어지면 두부를 부친다.

적당히 식감이 있는게 좋다면, 중불에서 조금 줄인 정도에서 :)

양념장은 간장, 깨, 참기름, 고춧가루, 설탕약간, 마늘 다진 것, 고추나 파 다진 것을

적당한 분량으로 섞어서 만든다. (너무 묽어지지 않게 만들 것)

두부는 싫어하는데 가끔 두부 부침은 맛있는 듯 ㅎㅎ

오징어 섞어찌개

2009-09-02T06:11:23+09:00

재료

오징어 1마리, 무(나박썰어 1줌 정도), 두부(1/4모)

부재료

육수 3컴(멸치+다시마), 대파1/2개, 청양고추1개, 붉은 고추 1개

양념장

고추장2, 고춧가루1, 다진마늘1, 국간장0.5, 후추

멸치와 다시마로 육수를 끓인다.

무는 나박 썰어 놓고, 오징어는 껍질 벗겨서 썰어놓는다.

양념장 재료를 모두 섞어서 양념장을 만든다.

양념장을 육수에 푼다음, 썰어놓은 무를 넣고 무가 익을때까지 계속 끓인다.

무가 다 익었으면 나머지 재료들을 다 넣고 끓인다.

새벽에 퇴근하고 와서 만든거라서

사실 데코가 너무 예쁘지 않다 ;ㅂ; 으흑..

아무튼, 내일 아침과 점심을 맛있게 만들어줄 찌개 완성 ~ :)

꼬막무침

2009-07-14T00:49:00+09:00

곤이엄마님 블로그에 가서 꼬막 무침에 염장질 당해 버렸다 ;ㅂ;
그래서 급하게 꼬막 구입해서 곤이엄마님 레시피로 만들어봤다. +_+

재료 : 꼬막 600g,
양념 : 마늘 4쪽, 쪽파 3뿌리, 청양고추 3개, 조선간장 2T, 몽고간장 5T, 고춧가루 1T, 꼬막데친물 15T

꼬막은 끓이다가 적당히 입벌리면 건져두고, 양념은 죄다 섞어서 꼬막에 끼얹으면 끝~~ 생각보다 간단 ㅋㅋ

근데 꼬막 데친물을 버리는 바람에 그냥 물을 2T 정도 넣었고, 그 바람에 양념이 모잘라서 더 했다. 짭쪼롬한 꼬막무침이 되겠군. ㅎㅎ

야밤에 하나씩 집어먹고 있다 ..... ;ㅂ;
밥이 없는게 다행 ㅠ_ㅠ

양갱 만들기

2009-06-08T01:00:00+09:00

오늘은 양갱을 만들었습니다.
단호박가루를 사용했는데, 예쁜 노란색이 안나오네요. :(
차라리 녹차가루로 만들껄 ㅠ_ㅠ;;

근데 너무 달아서 또 만들지 잘 모르겠다.ㅋㅋ

하트모양 양갱

호박모양 양갱

물고기 모양 양갱

세가지 :)

재료
앙금1kg, 한천가루20g, 물4컵, 천연색소20g, 물엿100g, 설탕70g, 소금2g

만드는 법
1. 한천을 물에 1시간 이상 불려 둡니다. (백앙금 1kg / 물 4컵 약 600ml )
2. 냄비에 불린 한천물을 붓고 약한불로 5분간 저어주면서 끓여
    한천가루를 다 녹입니다. 약간 끈기가 생길때까지 저어주면 좋아요.
3. 한천물이 투명해지면 설탕 70g 과 소금 2g 넣고,
    다 녹으면 앙금을 넣고 풀어줍니다.
4. 20분간 되직할때까지 저어준 후,
    단호박 가루를 넣고 10분간 더 끓입니다. (타지 않게 계속 저어줘야 함)
5. 그 다음에 물엿을 1-2 스푼 적당히 넣어줍니다. (난 꿀을 넣었음!!)
6. 틀에 붓고 한 김 식히고 굳힌 후, 예쁘게 자르면 완성. :)

꿀떡

2009-05-24T20:44:00+09:00

이번에는 꿀떡을 만들어 보았습니다. :)

기본 쌀가루는 멥쌀가루이고, 색상은 딸기향가루, 단호박가루, 쑥가루로 냈어요~ 쑥가루가 색상이 너무 진하길래 이번엔 조금만 넣었더니, 너무 흐리네요. ㅠ_ㅠ;;

예쁘게 색상을 입힌 가루를 찜솥에 올려서 15분간 쪄낸 후에,
색상별로 5분씩 치댄 다음, 그 반죽으로 아래와 같이 동그랗게 만든다. :)

안에는 송편 만들때처럼 깨+설탕을 넣었어요 :)

꿀떡 더 예쁜 버전 :)

http://www.myifu.com/diary/1606

삼색 찹쌀떡

2009-05-14T21:17:00+09:00

어제 늦은 밤, 집에 사놨던 찹쌀가루로 찹쌀떡을 만들었습니다.
무려 1kg 정도의 찹쌀가루를 모두 사용했어요.. 'ㅂ';;

찹쌀가루에 간(소금+설탕)을 하고, 4개로 나눠 줍니다.
그 후에 각각 천연색소를 섞어 줍니다.

저는 핑크( 딸기가루), 초록색(쑥가루), 노란색(단호박가루), 흰색(가루 없이 그냥) 를 사용했어요.

쑥가루는 1t정도로 조금만 넣어도 색이 예뻐요~ 딸기가루는 1T 정도 넣었어요.
단호박가루는 색이 넘 안나서 2T도 넘게 넣은 듯.

그다음에 각각 가루마다 물주기를 합니다.

한 덩어리씩 꾹 뭉쳐서 찜기에 올린 후, 김오른 찜기에서 15분 정도 찝니다.

앙금으로 소를 미리 준비해 놓습니다.
전부 사이즈가 다른게 -_-... 초보티 팍팍 나네요. -ㅇ-;;

그다음에 사진이 없는데 ㅠ_ㅠ

위에서 찐 반죽을 끈기가 생길때까지 각각 치댑니다. (손절구 같은걸 사용하시면 돼요)

쭉 늘어날 정도로 3-5분 정도 하시면 되고, 많이 할수록 맛있어요.

그 다음에, 반죽을 적당한 크기로 자른 후, 동그랗게 만들어,
그 안에 앙금를 넣어 감싸줍니다.

이 부분이 약간 어렵더군요.

자꾸 앙금이 삐져 나오구.. ㅠㅠ

예쁘게 동그란 떡이 만들어졌다면, 달라붙지 않도록 겉에 전분 가루를 뭍힙니다.
단, 취향에 따라 전분가루 대신, 딸기코코넛 가루와 카스테라 가루도 좋아요 'ㅂ';;;

처음 만든거라서 모양은 좀 많이 안좋지만, 맛있는 찹쌀떡이 완성되었습니다.ㅋ

비닐 포장지와 복 스티커를 이용해서 포장을 했더니,
모양 이상한건 잘 티가 안나네요. 만세 -ㅅ-)//

회사에 출근해서 우리팀과 감사한 분들께 (자리에 안계셨던 분들은 제외 ㅠㅠ)

나눠 드렸습니다. ~'ㅂ'~

더 예쁜 찹쌀떡 :)

http://www.myifu.com/diary/1652

메추리알 장조림

2009-04-07T00:21:00+09:00

성민이가 만들어준 반찬 :)

재료
메추리알(10개), 마늘(10쪽), 소금

양념
간장(1/2컵), 물(2컵), 설탕(2)

재료 준비
메추리알은 소금을 조금 넣은 물에 삶아 찬물에서 헹군 후 껍질을 벗긴다.
통마늘도 껍질을 벗겨 준비한다.

만들기
냄비에 양념들을 넣고 메추리알과 마늘도 한꺼번에 넣어서 서서히 끓여 주고,
메추리알에 간장 양념이 배어 색이 짙은 갈색으로 변하면 불을 끄고 완성. :)
식힌 후, 냉장고에 넣어 시원하게 먹으면 맛있다. -ㅂ-

애호박새우젓 볶음

2009-04-07T00:06:00+09:00

사진은 좀 너무 녹색으로 나왔지만 -ㅂ-;;
짭쪼롬하고 맛난다. :)

재료
애호박(2줌), 풋고추(1개), 실파(1개), 깨소금

양념
새우젓(0.5), 다진 마늘(0.5)

재료 준비
애호박은 씻어서 반달 모양으로 썬다.
풋고추와 실파도 적당한 길이로 썰어 둔다.
새우젓은 다져둔다. (귀찮으면 생략 -.-)

만들기
냄비에 참기름을 두르고, 썰어둔 호박과 풋고추, 실파를 넣고 볶는다.
애호박에서 물이 나오기 때문에 별도로 물을 넣을 필요는 없다.
호박을 익히다가 양념을 넣고 익을때까지 볶은 후, 깨소금을 뿌려 마무리 :)

오징어채간장볶음

2009-04-06T23:57:00+09:00

지난번에 장볼때 성민이가 만들겠다며 굳이 샀던 오징어채가 냉장고에 있었는데,
사놓고 하도 안하길래 -_-... 오늘 만들어 버렸다.

재료
오징어채 (2줌), 참기름(1), 통깨

양념
간장(1), 물(4), 설탕(1), 식용유(1), 맛술(0.5)

재료 준비
오징어채는 적당한 크기로 잘라둔다.

만들기
1. 냄비에 양념을 모두 넣어 끓인다.
2. 오징어채를 넣어 뭉치지 않도록 해쳐가며 볶는다.
3. 국물 없이 윤기나게 조려지면, 참기름과 통깨를 넣어 버무려서 완성 :)

짭쪼롬한게 밥 반찬으로 굿~